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喷雾干燥制备薰衣草精油微胶囊工艺的研究—选自新疆石河子大学食品学院
2019-03-27 09:11
喷雾干燥制备薰衣草精油微胶囊工艺的研究
薰衣草(Lavender) 属紫系唇形科(Labiatae),植株干后有浓郁香气,提炼的精油品质极佳,气味高雅芬芳,素有“香料之王”的称号,是当今世界重要的香精原料。新疆的薰衣草种植面积占全国的 95%,精油产量大,品质优良,其主要指标均达到国际纯正薰衣草的标准[1]。研究发现薰衣草精油含有许多药用成分和香气成分,具有促进血液循环、增强免疫力和机能活力、松弛消化道痉挛、清凉爽快、消除肠胃胀气、帮助消化、预防恶心眩晕、缓和焦虑及神经性偏头疼、预防感冒等众多功能[2, 3]。薰衣草精油在室温下具有极强的挥发性,对空气、日光、水分及温度等均较敏感,在贮藏中极易发生分解或氧化而导致气味变劣[4]
喷雾干燥微胶囊技术成本低、适用性广、工艺简单,广泛应用于食品的香精香料工业,利用喷雾干燥法制备的微胶囊化香精或香料具有使用和贮运方便、不易氧化劣变、贮藏期长等优点[5~7]。本文采用喷雾干燥法制备薰衣草精油β- 环状糊精微胶囊,并研究了薰衣草精油微胶囊的最佳制备工艺。
1 材料及方法
1.1 材料
薰衣草精油。
1.2 试剂
β- 环糊精,分析纯,曲阜市天利药用辅料有限公司;无水乙醇,石油醚均为分析纯,天津市富宇精细化工有限公司。

1.3 仪器与设备
EYELA- SD- 1000 型喷雾干燥机,南京理化器械株式会社;JMS- 70 型胶体磨,廊坊通用器械有限公司;Niro- Soavi NS1001L 型高压均质机,北京同和有德科技有限公司;PB153- S 型电子天平,梅特勒 - 托利多仪器有限公司;EYEL 4 型水浴锅,深圳爱朗仪器有限公司;HKCB- 4 型磁力搅拌器,重庆北碚磁性材料厂。
1.4 实验方法
采用喷雾干燥法,以β- 环糊精为壁材制备薰衣草精油微胶囊,选择芯材与壁材比例、乳状液固形物浓度、均质压力及进风温度进行单因素实验,确定获得较高包埋率的实验条件,并在单因素实验的基础上,采用正交试验优化其制备工艺。薰衣草精油微胶囊化工艺流程为:β- 环糊精→溶解→混合液(乳状液) →初乳化→均质→喷雾干燥→微胶囊。薰衣草精油
2.结果与分析
2.1 单因素分析
2.1.1 芯材与壁材比例
分别在薰衣草精油与β- 环糊精的比例为 1∶ 2、1∶3、1∶4、1∶5、1∶6 (固形物含量 25%、均质压力 20 MPa、进风温度 180 ℃、出风温度 70 ℃) 条件下,研究不同芯材与壁材比例对薰衣草精油包埋率的影响。
3 结论
通过单因素和正交试验对喷雾干燥法制备薰衣草精油β- 环糊精微胶囊的工艺条件进行优化,对主要因素进行了分析,结果表明薰衣草精油微胶囊化最佳工艺条件是芯材与壁材的比例为 1∶5、乳状液的固形物质量分数为 25%、均质压力为 20 MPa、喷雾干燥的进风温度是 180 ℃,在此最佳条件下制备薰衣草精油微胶囊的包埋率为 61.8%。

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